料理

私たちの願いは
和食を美味しく、愉しんで味わって頂くこと。

柳川和牛、柳川美豚、鹿児島うなぎをはじめとする素材、
四季の移ろいの中の旬を生かした一品一品に、
こころとうま味を込めてお出ししております。

浴衣でカジュアルに
「美味しい」時間を過ごしていただければ幸いです。

ご夕食

《 人気の宿泊プラン 》
No1. 贅沢コース 国産うなぎのせいろ蒸し & 柳川和牛会席コース
No2. 満腹コース 国産うなぎのせいろ蒸し&柳川美豚会席コース
No3. グルメプラン 柳川和牛と季節の会席コース

朝の始まりは
白米の香りから。

ご朝食

夏のはじめに蛍が舞うほどの清流と、
肥沃した土壌で育まれた「八女産ヒノヒカリ」を使用しております。
真っ白もちもちな炊き立てご飯と、
目移りするご飯のお供、
そして やわらかな出汁に浮かぶ湯豆腐。
自然の恵みは、目覚めの体が欲するものばかりです。

筑後で育った
逸品がここに。

【 柳川和牛 】
水郷柳川・有明の雄大な風を受け、有明干拓の自然の中で悠々と育てられた黒毛和種。
特徴は、何といっても肉質の細かさとさっぱりした脂。柔らかく口の中でとろけます。

【 柳川美豚 】
柳川水路の一つである“沖端川”の中流。吉開という地で産まれたブランド豚、美豚(びとん)。無添加穀物を食べ、のびのびと素朴に育ちました。
手塩のかかった少量頭数の「安心・安全」の美味しい豚肉。ご賞味ください。

【 鹿児島産うなぎ 】
ご当地料理“うなぎのせいろ蒸し”を柳川のものと同じ製法で調理しております。
ふっくら蒸したうなぎ、甘辛いタレ、錦糸卵、ギュッとうま味が凝縮したご飯がせいろの中でひとつになったあの味は感動ものです。

【 有明海の海の幸 】
県下3番目に大きな「柳川魚市場」より朝一番で届く鮮魚。
元すし職人のセンスが光る魚料理には定評があり、長くファンでいてくださるお客様も多いです。

【 麦みそ 】
発酵のプロ、八女の醸造元が作る手作り麦みそは、麦こうじのすっきりとしたうま味、甘みが特徴。香り豊かで、お土産にもお薦めです。(売店取扱商品)
ご朝食のお味噌汁に使用しております。

【 八女茶 】
あまくてコクがあり、旨みの強さが八女茶の特徴です。
美しいグリーンの色味を生かした“八女茶のしゃぶしゃぶ”コースは、味はもちろん、栄養価も高くお薦めの逸品です。